Eventos
Rinoterra
Caminha
Entradas:
Salada grega de pepino, cebola roxa em pickles, tomate, queijo feta, pimenta preta e vinagrete balsâmico
Trouxas de massa filo com queijo Brie, molho aromático de tomate e alcaparras, e mel
Pratos Principais:
Cachaço de porco assado com espinafres salteados e molho de chalotas caramelizadas, vinho tinto e rosmaninho e batata a murro
Salmão com crosta de nozes e alecrim, batata dourada no forno e salada fresca
Risotto de cogumelos e pimenta preta
Sobremesas:
Bolo de cenoura com fitas de cenoura caramelizadas e nozes tostadas
Pêssegos recheados no forno com biscoitos de amêndoa, molho de morango e colherada de Chantilly
Anthony F. Beverina
Porto
Entradas:
Creme de cenoura aromático com chips de legumes
Rolo folhado de Alheira com bacon, queijo, tomate-cherry e mistura de alfaces
Prato Principal:
Bacalhau com broa aromática no cincho, com grelos salteados e batata a murro
Caldeirada de cevada com cogumelos, alho e tomilho, marmelada de cogumelos e lascas de parmesão
Sobremesa:
Maçã assada com Vinho do Porto, amêndoas e creme balsâmico
Mil-folhas crocantes de massa Brick e avelâs com creme de queijo, frutos vermelhos frescos e em compota
Louise Friel
Maia
Entradas:
Salada de tomate, queijo mozzarella, pimento vermelho e molho pesto de manjericão
Cogumelos no forno, com queijo feta, alcaparras, tomilho e salada ibérica
Prato Principal:
Dourada assada no forno, com legumes mediterrânicos e batata a murro
Sobremesa:
Tarte de doce de leite com raspas e ganache de chocolate
Quinta Vinte
Ponte de Lima
Entradas:
Espargos enrolados em presunto com aioli de açafrão
Trouxas de massa filo com queijo Brie, molho aromático de tomate e mel
1º Prato:
Timbale de courgettes e ervilhas com ervas, especiarias e broa crocante
Prato principal:
Cachaço de porco assado com espinafres salteados e molho de chalotas caramelizadas, vinho tinto e rosmaninho
Bacalhau com broa aromática no cincho, com grelos salteados e batata a murro
Sobremesa:
Mil-folhas crocantes de massa Brick e avelãs com creme de queijo, frutos vermelhos frescos e em compota
Bolo macio de chocolate com laranja aromática e zeste de citrinos
Yentl Spiteri, Von Peach Team
Sophie Moore
Maia
Entradas:
Creme de ervilhas e alface com espuma de natas e croutons
Soufflé de dois queijos e ervas frescas com molho de tomate aromático
Pratos Principais:
Bacalhau Espiritual
Tofu com courgette provençal, flocos de cevada tostados e molho de chalotas e rosmaninho
Sobremesa:
Bolo de cenoura com fitas de cenoura caramelizadas e nozes tostadas
