Eventos

Alguns eventos realizados por mim.

Casamento no Castelo

Santa Marta de Portuzelo

Entradas:
Salada fresca de melancia, queijo feta, cebola-roxa em pickles e rúcula selvagem
Trouxas de massa filo com queijo Brie, molho aromático de tomate e alcaparras, e mel

Pratos Principais:
Gnocchi com cogumelos cremosos, pimenta preta e lascas de queijo parmesão
Robalo no forno com legumes mediterrânicos e batatas a murro

Sobremesa:
Maçã assada com Vinho do Porto, amêndoa e creme balsâmico

Casa Vertical

Porto

Entradas:
Cubinho de polenta com chutney de tomate e pimentas
Manteiga de lima e coentros
Trouxas de massa filo com queijo Brie, molho aromático de tomate e alcaparras, e mel

Prato Principal:
Cachaço de porco assado com espinafres salteados e molho de chalotas caramelizadas, vinho tinto e rosmaninho, e batata a murro

Sobremesa:
Mil-folhas de massa Brick e avelãs com queijo creme, frutos vermelhos frescos e em compota

Rinoterra

Caminha

Entradas:
Salada grega de pepino, cebola roxa em pickles, tomate, queijo feta, pimenta preta e vinagrete balsâmico
Trouxas de massa filo com queijo Brie, molho aromático de tomate e alcaparras, e mel

Pratos Principais:
Cachaço de porco assado com espinafres salteados e molho de chalotas caramelizadas, vinho tinto e rosmaninho e batata a murro
Salmão com crosta de nozes e alecrim, batata dourada no forno e salada fresca
Risotto de cogumelos e pimenta preta

Sobremesas:
Bolo de cenoura com fitas de cenoura caramelizadas e nozes tostadas
Pêssegos recheados no forno com biscoitos de amêndoa, molho de morango e colherada de Chantilly

Anthony F. Beverina

Porto

Entradas:
Creme de cenoura aromático com chips de legumes
Rolo folhado de Alheira com bacon, queijo, tomate-cherry e mistura de alfaces

Prato Principal:
Bacalhau com broa aromática no cincho, com grelos salteados e batata a murro
Caldeirada de cevada com cogumelos, alho e tomilho, marmelada de cogumelos e lascas de parmesão

Sobremesa:
Maçã assada com Vinho do Porto, amêndoas e creme balsâmico
Mil-folhas crocantes de massa Brick e avelâs com creme de queijo, frutos vermelhos frescos e em compota

Louise Friel

Maia

Entradas:
Salada de tomate, queijo mozzarella, pimento vermelho e molho pesto de manjericão
Cogumelos no forno, com queijo feta, alcaparras, tomilho e salada ibérica

Prato Principal:
Dourada assada no forno, com legumes mediterrânicos e batata a murro

Sobremesa:
Tarte de doce de leite com raspas e ganache de chocolate

Quinta Vinte

Ponte de Lima

Entradas:
Espargos enrolados em presunto com aioli de açafrão
Trouxas de massa filo com queijo Brie, molho aromático de tomate e mel

1º Prato:
Timbale de courgettes e ervilhas com ervas, especiarias e broa crocante

Prato principal:
Cachaço de porco assado com espinafres salteados e molho de chalotas caramelizadas, vinho tinto e rosmaninho
Bacalhau com broa aromática no cincho, com grelos salteados e batata a murro

Sobremesa:
Mil-folhas crocantes de massa Brick e avelãs com creme de queijo, frutos vermelhos frescos e em compota
Bolo macio de chocolate com laranja aromática e zeste de citrinos